五香粉和十三香的区别, 下次可别再放错了
说到五香粉和十三种香，我相信我的烹饪朋友都知道这两种香料在颜色和味道上非常相似。如果在购买时大量储存，许多人可能会混淆它们。虽然这两种香料在生活中经常使用，但很少有人知道它们之间有什么区别。今天，我将和你分享30年，直到我知道香料粉和13种香料的区别下次不应该被放错地方。
1 .不同的香料。事实上，五种香粉末和十三种香的最大区别在于它们的用途不同。五种香料主要用于制备五种香料，十三种香料用于制备五种香料粉末的五种基本香料:肉桂、陈皮、干姜、花椒和茴香。此外，还会添加一些辅助香料。
2 .香味的差异。因为这十三香是五香粉的基础，所以添加了许多香料，而且香味比五香粉更加强烈和复杂，所以如果菜肴的鱼腥味不是特别浓，可以使用五香粉，如果要起到去除鱼腥味和增加香味的作用，可以使用这十三香。
这是五香粉和十三香的区别。虽然它们都是天然香料，但应该适量使用，五香粉也有很好的食疗效果，可以起到健脾和胃、利尿的作用。如果你在烹饪时不要求菜肴有特定的味道，你可以使用五香粉或十三香，但是你要求菜肴有特定的味道，那么这两种香料应该分开使用，所以下次烹饪时不要搞错了。
五香粉的配方比例如下：配方1 : 70g肉桂、70g山柰、120 g丁香、120 g豆蔻和600 g砂仁。
配方2 :肉桂120克，山奈440克，丁香220克，豆蔻110克，砂仁110克。
配方3 :八角茴香520克，肉桂70克，山奈100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。
十三香的配方比例如下：配方1 :八角茴香100克，肉桂100克，茴香300克，花椒110克，砂仁60克，干姜60克，肉豆蔻50克，豆蔻40克，陈皮40克，丁香40克，良姜40克，山奈30克，木香30克。
配方2 :八角茴香350克，花椒100克，茴香100克，肉桂90克，丁香80克，砂仁80克，高良姜50克，木香40克，肉豆蔻40克，豆蔻20克，陈皮20克，山奈20克，干姜10克。
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